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[我的私房菜] 饭店里特别“脏”的一道菜,大厨从来不吃,但很多人喜欢点

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思绪ery 发表于 2020-6-2 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

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饭店里特别“脏”的一道菜,大厨从来不吃,但很多人喜欢点

现在我们的生活水平逐渐提高了,去外面的餐馆吃饭也是常有的事情。有的时候不想在家里做饭,就会去外面的饭店里,点上几个菜,全家人一起吃。非常方便不说,口感还很好,感觉比自己做的好吃多了。
说实话,蘑菇的口感我不怎么喜欢,平时也不爱吃,但是饭店里的干炸蘑菇却是我的最爱。每次一去饭店,基本上都会来上这么一道,大人喜欢吃,小孩子也爱。更何况,价格也不高,来上一盘确实是不错的。
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但是家里做厨师的亲戚却告诉我,以后去饭店的时候,就尽量不要点这道菜了,当时很疑惑,亲戚告诉了我原因之后,就再也不想吃了。
到底是为啥呢?原来饭店大厨在做干炸蘑菇的时候,都是不洗就直接挂糊下锅炸的,炸好之后直接端上餐桌了。因为这样可以节省时间,而且不清洗直接炸,还可以让炸出来的蘑菇更酥脆,口感更棒。
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听到这里,我顿时就愣住了,这确实可以算是一道非常脏的菜,以后不能再吃了。想吃的话,完全可以自己在家做,干净卫生,吃起来也放心。下面就来教大家干炸蘑菇的做法,喜欢的朋友可以试着做一下。
饭店里特别“脏”的一道菜,大厨从来不吃,但很多人喜欢点。
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【干炸蘑菇】

食材:平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、食用油
步骤一:把平菇放到水中清洗干净,然后把平菇上面的水分用手攥干,或者我们用厨房纸擦干。
步骤二:往碗里加上100g淀粉、50g面粉、一个鸡蛋、适量的盐和孜然,搅拌均匀成为面糊状。
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步骤三:蘑菇擦干水分之后放入面糊中,全部裹上一层面糊。锅中放食用油,把蘑菇放进去,然后开始炸。
步骤四:炸成微黄色以后捞出来,然后等到油温升高再把蘑菇放进去复炸一次,金黄之后就可以把蘑菇捞出来了。最后我们在上面撒上一些孜然还有你喜欢的一些调料就可以了。
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不能去饭店吃干炸蘑菇,就自己在家做吧,方法步骤简单极了,干净卫生,关键是口感也不错,大家都可以试一试。
小贴士:
炸蘑菇的时候不要立马去翻动,否则会脱糊的。复炸过的蘑菇才会更加酥脆,口感更好,
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精彩评论15

正序浏览
幻雪世纪 发表于 2020-6-2 17:17 | 显示全部楼层
 
饭店啥东西洗过?有次去饭店吃饭亲眼看见豆芽菜从大袋子里抓一把直接扔锅里了我都没吃
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cRaZY_giRL 发表于 2020-6-2 17:21 | 显示全部楼层
 
前天刚看到饭店服务员拿着粘老鼠的,上面还有一个活老鼠,淡定的走出饭店扔路边垃圾桶,垃圾桶里老鼠挣扎绝望的吱吱叫
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七秒钟记忆Sky7 发表于 2020-6-2 17:25 | 显示全部楼层
 
餐馆里好多菜都不洗的。
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幻雪世纪 发表于 2020-6-2 17:29 | 显示全部楼层
 
蔬菜确实不怎么洗,因为洗了的容易烂
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风一样 发表于 2020-6-2 17:33 | 显示全部楼层
 
胡说,蘑菇不焯水会蹦油,烫人,所以一定洗的
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风一样 发表于 2020-6-2 17:37 | 显示全部楼层
 
我 最不喜欢就是去 饭店吃饭
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1354278808 发表于 2020-6-2 17:41 | 显示全部楼层
 
反正我知道包菜什么的基本都不洗,洗了就不好炒
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or7np者 发表于 2020-6-2 17:45 | 显示全部楼层
 
就好像其他菜会洗似的?
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七秒钟记忆Sky7 发表于 2020-6-2 17:49 | 显示全部楼层
 
没钱在外面吃东西
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cRaZY_giRL 发表于 2020-6-2 17:53 | 显示全部楼层
 
平菇不洗
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菲梵--小 发表于 2020-6-2 17:57 | 显示全部楼层
 
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菲梵--小 发表于 2020-6-2 18:01 | 显示全部楼层
 
还有蟑螂呢
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№墨羽 发表于 2020-6-2 18:05 | 显示全部楼层
 
眼不见为净
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七秒钟记忆Sky7 发表于 2020-6-2 18:09 | 显示全部楼层
 
好棒
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斯巴达三千城管 发表于 2020-6-2 18:13 | 显示全部楼层
 
不错
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